La specializzazione AIC per lo Chef della Longevità
La cucina sta cambiando.
Oggi a un professionista della cucina non basta conoscere tecniche, materie prime e organizzazione del lavoro. Deve anche comprendere il rapporto tra alimentazione, benessere, sostenibilità e qualità della vita. È ciò che gli ospiti chiedono sempre di più ed è ciò che distingue una cucina capace di guardare al futuro.
Da questa esigenza nasce Chef4Longevity, il percorso di specializzazione realizzato dall’Associazione Italiana Chef in collaborazione con Lifeness – Health, Food & Longevity. Giunto alla quinta edizione, è rivolto a chi lavora già nel settore e vuole acquisire competenze concrete nella cucina orientata alla salute e alla longevità.
Ogni edizione si articola in 7 incontri settimanali, ogni lunedì dalle 15:00 alle 20:00, con un approccio multidisciplinare che integra cucina, nutrizione e ricerca scientifica.
Perché scegliere Chef4Longevity
Ricette validate scientificamente.
Tutte le ricette del corso sono validate dalla Scuola di Specializzazione in Scienze dell’Alimentazione dell’Università di Roma Tor Vergata, con analisi dei valori nutrizionali e delle proprietà funzionali per la longevità.
Una faculty tra università e alta cucina.
Docenti da Policlinico Gemelli, Università Cattolica del Sacro Cuore, Sapienza e Tor Vergata insegnano accanto a chef professionisti, tra cui uno chef stellato.
Aula e cucina, sempre insieme.
Ogni incontro unisce la conoscenza scientifica alla pratica ai fornelli: si impara perché un alimento fa bene e, subito dopo, come trattarlo per portare in tavola un piatto sano e gustoso.
Tirocini
d'eccellenza.
Possibilità di tirocinio presso strutture wellness e ristoranti insigniti della Stella Verde Michelin.
Patrocinio di Sport e Salute.
Il percorso ha ricevuto il patrocinio di Sport e Salute S.p.A.
Una nuova specializzazione professionale
Chef4Longevity è un percorso aggiuntivo di specializzazione per chef e professionisti della cucina.
L'obiettivo è fornire strumenti concreti per sviluppare una cucina capace di coniugare:
- gusto e qualità gastronomica;
- principi della Dieta Mediterranea e delle Blue Zones;
- nutrizione applicata alla cucina;
- benessere e longevità;
- gestione delle esigenze alimentari specifiche (allergie, intolleranze, celiachia, diabete);
- sostenibilità e riduzione degli sprechi;
- valorizzazione delle materie prime, dei prodotti di stagione e delle filiere locali;
- innovazione gastronomica.
Per chi è pensato
- chef professionisti e cuochi già inseriti nel settore;
- professionisti della ristorazione e dell'hospitality;
- ristoratori che vogliono sviluppare una proposta gastronomica orientata al benessere;
- diplomati degli istituti alberghieri e delle scuole di cucina che desiderano una specializzazione aggiuntiva.
Titoli rilasciati
Al termine del percorso, a chi soddisfa i requisiti previsti, viene rilasciato il Diploma di Specializzazione AIC – Chef per la Longevità, con il riconoscimento professionale dell’Associazione Italiana Chef.
I ristoratori possono inoltre ottenere il titolo Longevity Chef, da esporre nel proprio locale come segno di impegno per una cucina sana e sostenibile.
Informazioni pratiche
7 incontri | ogni lunedì | 15:00–20:00
Formato: lezioni teoriche e pratiche in cucina
Sede: Via Decio Filipponi 15, Roma
Posti limitati
Diventa chef per la longevità
La cucina del futuro richiede professionisti capaci di andare oltre la semplice preparazione del piatto. Chef4Longevity forma una nuova figura professionale: lo Chef per la Longevità, capace di integrare cultura gastronomica, consapevolezza nutrizionale e attenzione al benessere.