La specializzazione AIC per lo Chef della Longevità
La cucina sta cambiando.
Il professionista contemporaneo non deve conoscere soltanto tecniche, materie prime e organizzazione
della cucina: deve comprendere sempre meglio il rapporto
tra alimentazione, benessere, sostenibilità e qualità della vita.
Da questa esigenza nasce Chef4Longevity, il percorso realizzato dall’Associazione Italiana Chef
in collaborazione con Lifeness.
Un programma di specializzazione rivolto a chi è già inserito nel mondo professionale e desidera
acquisire nuove competenze nell’ambito della cucina orientata alla salute e alla longevità.
Il programma 2026-2027 prevede 7 incontri settimanali, ogni lunedì dalle ore 15.00 alle ore 20.00,
con un approccio multidisciplinare che integra cucina, nutrizione e conoscenze scientifiche.
Una nuova specializzazione professionale
Chef4Longevity è pensato come un percorso aggiuntivo di specializzazione per chef e professionisti della cucina.
Al termine del percorso, secondo i requisiti previsti dal programma, viene rilasciato il Diploma di Specializzazione AIC – Chef per la Longevità, con il riconoscimento professionale AIC della
specializzazione acquisita.
L'obiettivo è fornire allo chef strumenti concreti per sviluppare una cucina capace di coniugare:
- gusto e qualità gastronomica;
- principi della Dieta Mediterranea;
- nutrizione applicata alla cucina;
- benessere e longevità;
- gestione delle esigenze alimentari specifiche;
- sostenibilità e riduzione degli sprechi;
- valorizzazione delle materie prime;
- innovazione gastronomica.
Un percorso multidisciplinare
Chef4Longevity mette in dialogo il mondo della cucina con quello della nutrizione e della ricerca scientifica.
Il programma coinvolge chef professionisti e specialisti di diverse discipline, affrontando temi quali
alimentazione consapevole, Dieta Mediterranea, metabolismo, microbiota, allergie, sicurezza
nutrizionale e prevenzione.
Per chi è pensato
Il percorso è rivolto in particolare a:
- chef professionisti;
- cuochi già inseriti nel settore;
- professionisti della ristorazione;
- diplomati e professionisti che desiderano una specializzazione aggiuntiva;
- ristoratori interessati a sviluppare una proposta gastronomica orientata al benessere.
7 lunedì per aggiornare il tuo profilo professionale
Un percorso compatibile con l’attività lavorativa, concentrato in una giornata alla settimana.
7 incontri | ogni lunedì | 15:00–20:00
Sede: Via Decio Filipponi 15, Roma
Posti limitati
Diventa chef per la longevità
La cucina del futuro richiede professionisti capaci di andare oltre la semplice preparazione del piatto.
Chef4Longevity nasce per formare una nuova figura professionale: lo Chef per la Longevità, capace di
integrare cultura gastronomica, consapevolezza nutrizionale e attenzione al benessere.